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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入  2勺油，放
入
 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。