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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水 
快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。