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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。