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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。