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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后 用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加

入生 抽、老抽、蚝油 翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。