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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。