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　　做法：

春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱 
切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。