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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一

小
块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。