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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 
葱  段翻 炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。