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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放
两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。