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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱
切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转
 中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。