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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放

两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。