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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
 ，放入生姜、
 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量 
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。