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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。