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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻 炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。