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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。