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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上


擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。