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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分 钟左右 。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。