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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。