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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖
上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。