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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。