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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。