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　　 做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁
时盖上锅盖焖。