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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、
老 抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。