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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。