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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。