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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均
匀
，加入少量清水半 掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。