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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。