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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。