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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的  时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。