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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩

住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。