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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。