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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。 锅
烧热
，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。