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　　做 法： 洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油
 六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时  ，下盐调味即 可品尝。