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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。