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　　做法：
春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住 春笋
， 盖上锅盖
 大
火煮开后转中火。 
煮到
水快熬 干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。