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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段
 。
锅

烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。