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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦 一遍
，放两勺 油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下 盐调味即可品尝。