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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。