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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武 火煮
沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调
味即
可品尝。