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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
 收汁时盖 上锅盖焖。