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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。