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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。