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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。