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　　做法
：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。