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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的  清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。