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　　做法：春 笋切 成片后
加

少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。