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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。