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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。