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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。